UNITEDFNAFANS.ORG – Bubur Ase adalah salah satu hidangan khas Betawi yang menghangatkan dan menggugah selera. Bubur ini memiliki keunikan tersendiri dengan tekstur yang kental dan rasa gurih yang khas. Sajian ini sering disantap sebagai sarapan atau hidangan penutup yang lezat. Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Ase khas Betawi yang autentik dan nikmat.
Bahan-Bahan:
- 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Roti tawar, potong kecil-kecil dan keringkan (opsional)
- Ketan hitam, sudah direndam dan dikukus (opsional)
Langkah-langkah:
- Mempersiapkan Bahan:
- Rendam beras selama kurang lebih 30 menit. Sementara itu, kukus ketan hitam yang sudah direndam semalaman hingga matang, dan sisihkan.
- Memasak Bubur:
- Rebus beras dengan air dan daun pandan di dalam panci hingga beras menjadi lembut dan terbuka.
- Tambahkan serai dan jahe yang telah dimemarkan untuk memberikan aroma yang khas.
- Menambahkan Santan dan Gula:
- Setelah beras cukup lembut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga gula larut sempurna dan bubur mengental.
- Memperhatikan Tekstur Bubur:
- Bubur Ase khas Betawi terkenal dengan teksturnya yang kental dan halus. Pastikan untuk mengaduk bubur secara teratur agar tidak gosong dan teksturnya tetap konsisten.
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah bubur mengental dan beras telah menjadi bubur yang halus, tambahkan garam, dan cek rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan Bubur Ase dalam mangkuk, tambahkan pelengkap seperti potongan roti tawar yang sudah dikeringkan atau ketan hitam kukus di atasnya.
Bubur Ase khas Betawi adalah hidangan yang sederhana namun sarat akan rasa dan tradisi. Resep ini mudah untuk diikuti dan bisa menjadi cara untuk melestarikan kuliner Betawi di rumah Anda. Sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan, cocok untuk dinikmati bersama keluarga di pagi hari atau sebagai penghangat di malam hari. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan Bubur Ase khas Betawi yang autentik!