UNITEDFNAFANS – Cheese Fondue, hidangan klasik yang berasal dari Swiss, telah menarik perhatian dunia dengan caranya yang unik dalam menyajikan keju. Fondue berasal dari kata Prancis ‘fondre’, yang berarti meleleh, dan itulah inti dari pengalaman makan ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, cara membuat, dan variasi dari Cheese Fondue.
Sejarah Cheese Fondue:
Cheese Fondue pertama kali muncul di Alpen Swiss pada abad ke-18 sebagai cara bagi para petani untuk menggunakan keju dan roti yang telah mengeras selama musim dingin. Resep tradisional menggunakan keju seperti Gruyère atau Emmental yang dicampur dengan anggur putih dan sedikit tepung terigu atau maizena untuk mengental.
Bahan dan Persiapan:
Untuk membuat Cheese Fondue yang otentik, Anda akan memerlukan:
- Keju Gruyère dan/atau Emmental, diparut
- Anggur putih kering
- Bawang putih
- Tepung terigu atau maizena
- Jus lemon
- Pala dan merica putih
- Roti tua, potong dadu
Langkah Pembuatan:
- Gosok panci fondue dengan bawang putih yang telah dipotong menjadi dua.
- Tuangkan anggur dan jus lemon ke dalam panci dan panaskan hingga hampir mendidih.
- Tambahkan keju yang telah diparut sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dalam gerakan zigzag untuk mencegah keju menggumpal.
- Campurkan sedikit tepung terigu atau maizena dengan sedikit anggur dan masukkan ke dalam campuran keju. Ini akan membantu mengentalkan fondue.
- Beri bumbu dengan pala dan merica putih.
- Hidangkan dengan segera di atas pemanas kecil agar tetap hangat.
Penyajian dan Cara Makan:
Cheese Fondue disajikan dalam pot khusus yang disebut ‘caquelon’ dan dipanaskan dengan lilin atau burner kecil. Gunakan garpu fondue untuk menusuk potongan roti, lalu celupkan ke dalam keju yang meleleh. Putar garpu sedikit untuk membantu keju melilit roti.
Variasi Cheese Fondue:
Meskipun resep tradisional menggunakan Gruyère dan Emmental, banyak variasi modern yang mencakup keju lain seperti Cheddar, Gouda, atau bahkan keju biru. Beberapa resep juga menambahkan bahan seperti tomat, cabai, atau daging seperti bacon yang sudah dimasak.
Penutup:
Cheese Fondue tidak hanya tentang rasa; itu juga pengalaman sosial yang mengumpulkan teman dan keluarga di sekitar meja. Dengan persiapan yang tepat dan bahan-bahan berkualitas, fondue bisa menjadi pusat dari sebuah pertemuan yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan dari sajian klasik ini!