Lontong Sayur Betawi: Resep Khas Indonesia

https://www.unitedfnafans.org/ – Lontong Sayur Betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di wilayah Jakarta. Masakan ini terdiri dari lontong (nasi yang dikukus dalam daun pisang dan kemudian dipotong-potong), sayur labu siam yang berkuah santan, serta disajikan dengan pelengkap seperti tahu, tempe, dan kerupuk. Berikut adalah resep untuk membuat Lontong Sayur Betawi yang lezat:

Bahan-bahan

• Untuk Lontong:
  • 2 cup beras
  • 2 lembar daun pisang
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
• Untuk Sayur Labu Siam:
  • 200 gram labu siam, potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram taoge, cuci bersih
  • 100 gram tahu, potong kotak dan goreng
  • 100 gram tempe, potong kotak dan goreng
  • 200 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 100 gram kacang tanah, goreng
• Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 cm kemiri

Cara Membuat

1. Membuat Lontong

1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
2. Letakkan beras dalam wadah yang sudah dilapisi daun pisang. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan garam.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

2. Membuat Sayur Labu Siam

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga sayuran setengah matang.
5. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata dan masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
6. Masukkan taoge, tahu, dan tempe. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Sajikan sayur labu siam dengan lontong dan taburi dengan kacang tanah goreng.

Lontong Sayur Betawi siap dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai menu sarapan yang mengenyangkan. Masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dari berbagai sayuran dan protein dari tahu dan tempe.