Hari Raya adalah momen yang penuh dengan kegembiraan dan kebersamaan. Salah satu kebahagiaan dalam perayaan ini adalah ketika seluruh keluarga berkumpul dan menikmati hidangan yang lezat. Opor ayam kuning adalah salah satu masakan yang sering hadir dalam perayaan Hari Raya di Indonesia. Berikut ini adalah resep Opor Ayam Kuning yang lezat dan bisa Anda coba di rumah untuk menyempurnakan momen berharga Anda.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml santan encer
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya, jika suka
Bumbu Halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
Cara Memasak:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam hampir empuk.
- Menambahkan Santan Kental:
- Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Penyedapan:
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan cicipi, pastikan rasanya sudah pas.
- Pemasakan Akhir:
- Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah dan masakan tidak gosong di dasar panci.
- Penyajian:
- Setelah matang, matikan api dan opor ayam kuning siap disajikan dengan hangat bersama ketupat atau nasi putih.
Tips Tambahan:
- Pastikan api kecil saat menambahkan santan agar santan tidak pecah dan menghasilkan kuah yang halus.
- Memasak opor dengan api kecil dan waktu yang cukup lama bisa membuat rasa bumbu meresap sempurna.
Opor ayam kuning yang gurih dan lezat ini pasti akan menjadi hidangan favorit saat berkumpul dengan keluarga. Kelezatan masakan ini tidak hanya memuaskan selera, tapi juga menghangatkan suasana Hari Raya Anda. Selamat mencoba dan semoga Hari Raya Anda penuh dengan kebahagiaan dan kenikmatan.