Curry, yang merujuk pada hidangan berkuah dengan kombinasi rempah yang kaya, adalah salah satu jenis masakan yang paling dikenal dan disukai di seluruh dunia. Dengan akar yang mendalam dalam berbagai tradisi kuliner, dari India hingga Karibia, setiap curry memiliki ciri khas yang membedakannya. Artikel ini akan membawa Anda dalam sebuah perjalanan kuliner untuk mengenal berbagai jenis curry dari berbagai penjuru dunia.
I. Curry India:
India, yang sering dianggap sebagai tempat kelahiran curry, menawarkan keragaman curry yang luar biasa, yang masing-masing memiliki karakteristik unik berdasarkan wilayah dan budaya:
a. Rogan Josh: Curry dari Kashmir yang kaya dengan rasa dari rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
b. Vindaloo: Curry Goa yang pedas dengan asal Portugis, menggunakan cuka dan cabe sebagai bahan utama.
c. Saag Paneer: Hidangan vegetarian lembut dari Punjab dengan paneer (keju India) dan bayam.
II. Curry Thailand:
Thailand dikenal dengan curry yang aromatik dan menggabungkan rasa manis, asam, gurih, dan pedas:
a. Green Curry (Kaeng Khiao Wan): Curry hijau yang dibuat dengan pasta curry yang mengandung cabe hijau, serai, dan daun jeruk purut.
b. Red Curry (Kaeng Phet): Curry merah yang dibuat dengan pasta curry yang menggunakan cabe merah yang memberikan warna dan rasa yang intens.
c. Massaman Curry: Curry yang kaya rempah dengan pengaruh Persia, menggunakan kacang dan santan.
III. Curry Jepang:
Curry Jepang, yang dikenal sebagai “kare”, biasanya lebih manis dan tidak sepedas curry lainnya:
a. Kare Raisu: Curry dengan kuah kental yang disajikan dengan nasi, seringkali disertai dengan daging sapi atau ayam.
IV. Curry Karibia:
Curry di Karibia sering menggunakan rempah seperti kunyit dan allspice, yang menciptakan rasa unik:
a. Jamaican Curry Goat: Curry kambing yang populer dengan rempah dan bumbu khas Karibia.
V. Curry Inggris:
Curry telah menjadi bagian dari masakan Inggris, dengan beberapa kreasi yang sekarang dianggap sebagai hidangan klasik Inggris:
a. Chicken Tikka Masala: Diklaim sebagai hidangan nasional Inggris, ini adalah hidangan dengan potongan ayam yang dimasak dalam saus curry krim.
VI. Tips Menikmati Curry:
Saat menikmati curry, pertimbangkan untuk menyertakan sisi seperti nasi, roti naan atau chapati untuk menyerap saus dan menyeimbangkan rasa. Juga, jangan takut untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
VII. Kesimpulan:
Curry adalah contoh sempurna dari bagaimana satu konsep kuliner bisa beradaptasi dan berkembang melalui berbagai budaya dan benua. Setiap negara dan budaya menambahkan sentuhan unik mereka pada curry, membuatnya menjadi salah satu hidangan paling beragam dan dicintai di dunia. Dari India hingga Thailand, Jepang, Karibia, dan Inggris, curry terus menggugah selera dengan kekayaan dan keragamannya. Jadi, apakah Anda penggemar rasa yang pedas, manis, kaya rempah, atau lembut, pasti ada jenis curry yang akan memuaskan rasa ingin tahu kuliner Anda.