UNITEDFNAFANS.ORG – Laksa Singapura adalah hidangan yang menggabungkan kemewahan rasa dan aroma dari berbagai bumbu. Hidangan ini merupakan simbol dari keberagaman kuliner di Singapura, dengan pengaruh kuat dari budaya Melayu dan Tionghoa. Resep Laksa Singapura ini akan membawa Anda ke perjalanan rasa yang kaya dengan kuah santan yang gurih, ditambah dengan mie, seafood, dan rempah-rempah yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie laksa atau mie beras
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 150 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 100 gram taoge, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 200 ml santan kental
- 800 ml air
- 2 sdm minyak sayur
Bumbu Laksa (dihaluskan):
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 2 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 sdt ebi, rendam dan haluskan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- Daun ketumbar, sebagai garnis
- Sambal laksa (opsional)
- Jeruk nipis, potong menjadi wedges
- Telur rebus, potong menjadi dua bagian
Instruksi Pembuatan:
- Penyajian Mie dan Topping:
- Rebus mie laksa hingga al dente, tiriskan, dan sisihkan.
- Rebus udang hingga berubah warna, tiriskan, dan sisihkan.
- Siapkan tahu goreng, taoge, dan telur rebus.
- Persiapan Bumbu Laksa:
- Dalam blender, haluskan semua bahan bumbu laksa hingga lembut.
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Pembuatan Kuah Laksa:
- Tambahkan air ke dalam panci bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih kembali.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Penyajian Laksa:
- Tata mie laksa di dalam mangkuk.
- Tambahkan udang, tahu goreng, dan taoge.
- Tuang kuah laksa yang masih panas ke dalam mangkuk berisi mie dan topping.
- Hiasi dengan potongan telur rebus dan daun ketumbar.
- Menambahkan Pelengkap:
- Sajikan laksa dengan sambal laksa jika suka pedas.
- Berikan potongan jeruk nipis yang bisa diperas ke atas laksa sesuai selera.
Laksa Singapura dengan kuah santan yang gurih dan paduan bumbu rempah yang kaya rasa ini pasti akan memuaskan selera makan Anda. Hidangan ini cocok disajikan sebagai santapan makan siang atau makan malam yang spesial. Dengan resep ini, Anda bisa membawa kelezatan laksa Singapura ke dalam meja makan Anda, menikmati hangatnya kuah dan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh setiap suapan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan laksa Singapura buatan rumah!