UNITEDFNAFANS.ORG – Sayur asam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan rasa segar, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping makanan utama pada siang atau malam hari. Dengan komposisi sayuran yang beragam dan bumbu yang kaya, sayur asam tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan asupan nutrisi yang baik. Berikut adalah resep sayur asam yang lezat dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- Air (1,5 liter)
- Kacang tanah (50 gram, rebus hingga setengah matang)
- Jagung manis (1 buah, potong menjadi beberapa bagian)
- Labu siam (200 gram, potong dadu)
- Melinjo dan daun melinjo (secukupnya)
- Kacang panjang (100 gram, potong-potong)
- Terong (2 buah, potong-potong)
- Daun salam (3 lembar)
- Lengkuas (2 cm, memarkan)
- Asam Jawa (25 gram, larutkan dalam air dan saring)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (1 sendok teh, opsional)
Untuk Bumbu Halus:
- Bawang merah (4 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah (2 buah, buang bijinya jika tidak suka pedas)
- Tomat (1 buah, potong-potong)
- Terasi bakar (1/2 sendok teh)
Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Bumbu
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan terasi bakar hingga halus.
2. Memasak Sayur
- Didihkan air dalam panci, masukkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci, aduk rata, dan biarkan mendidih.
3. Menambahkan Sayuran
- Setelah air mendidih dan bumbu meresap, masukkan kacang tanah yang telah direbus.
- Kemudian tambahkan jagung manis, labu siam, dan melinjo. Biarkan hingga setengah matang.
4. Menambahkan Bahan Lain
- Setelah beberapa menit, masukkan kacang panjang dan terong.
- Tambahkan larutan asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Memasak Hingga Matang
- Masak sayur asam hingga semua sayuran lunak dan matang sempurna.
- Sesuaikan rasa, pastikan ada keseimbangan antara asam, gurih, dan manis.
6. Penyajian
- Matikan api dan sajikan sayur asam selagi hangat dalam mangkuk saji.
- Sayur asam bisa dinikmati bersama nasi putih hangat dan lauk pilihan seperti ikan goreng atau ayam bakar.
Sayur asam yang lezat kini telah siap untuk dinikmati. Resep ini sangat fleksibel, Anda bisa menambahkan atau mengurangi jenis sayuran sesuai dengan selera pribadi atau ketersediaan bahan. Sajian ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan kehangatan dalam setiap suapan.