UNITEDFNAFANS.ORG – Tangyuan adalah bola-bola kenyal yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan berbagai macam isian manis. Biasanya disajikan dalam kuah jahe yang hangat, tangyuan merupakan hidangan yang sering dikaitkan dengan festival-festival di China, seperti Festival Lentera atau Dongzhi. Membuat tangyuan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan sekaligus menciptakan hidangan yang lezat. Berikut ini adalah resep tangyuan manis yang bisa Anda buat di rumah.
Bahan-Bahan Tangyuan:
Untuk Adonan:
- 200 gram tepung ketan
- Sekitar 100 ml air hangat (adjustable sesuai kebutuhan)
- Pewarna makanan (opsional)
Untuk Isian:
- 100 gram gula kacang (kacang tanah giling yang sudah dicampur dengan gula)
- Atau 100 gram pasta wijen hitam manis
Untuk Kuah:
- 1 liter air
- 100 gram jahe, kupas dan memarkan
- 100 gram gula pasir, bisa disesuaikan sesuai selera
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan Tangyuan:
1. Membuat Adonan:
- Campurkan tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan. Apabila ingin membuat tangyuan berwarna, tambahkan pewarna makanan saat menguleni adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan sekitar 10-15 gram per bagian untuk membentuk bola kecil.
2. Mengisi Tangyuan:
- Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan jari, dan isi dengan sekitar 1/2 sendok teh isian manis pilihan Anda.
- Tutup dan bulatkan kembali adonan hingga isian tertutup sempurna. Ulangi hingga semua adonan terisi.
3. Membuat Kuah:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan jahe yang telah dimemarkan dan daun pandan.
- Masukkan gula pasir dan biarkan hingga mendidih kembali dan gula larut sempurna. Kecilkan api dan biarkan kuah meresap aromanya selama 10-15 menit.
4. Memasak Tangyuan:
- Sementara itu, didihkan air dalam panci terpisah untuk merebus tangyuan.
- Masukkan bola-bola tangyuan ke dalam air mendidih dan masak hingga tangyuan mengapung ke permukaan, artinya tangyuan sudah matang.
- Angkat tangyuan yang sudah mengapung dan tiriskan.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
- Sajikan tangyuan dalam mangkuk, tuang kuah jahe yang hangat ke atasnya.
- Tangyuan manis siap disantap selagi hangat.
Tips:
- Pastikan untuk tidak membuka adonan terlalu tipis saat mengisi, agar isian tidak bocor saat direbus.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan untuk mencegah tangyuan menempel satu sama lain.
- Anda dapat menyimpan tangyuan yang belum direbus di dalam freezer. Pastikan untuk membekukannya terlebih dahulu di atas loyang agar tidak lengket, baru kemudian pindahkan ke dalam wadah kedap udara.
- Kuah jahe bisa disesuaikan dengan selera, tambahkan gula rock atau madu untuk varian rasa yang berbeda.
Tangyuan manis merupakan hidangan penutup yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan makna budaya. Membuat tangyuan sendiri di rumah dapat menjadi cara yang istimewa untuk merayakan kebersamaan dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan tangyuan manis buatan Anda!